Диетолог Антон Поляков в своем недавнем интервью отмечает, что самая полезная рыба — это не дорогие сорта, а мелкие жирные виды, такие как сельдь, сардины, скумбрия и мойва. Эти рыбы богаты Омега-3 и белком, при этом накапливают меньше токсичных веществ. Более подробно об этом можно узнать на сайте KamchatkaMedia.Ru.
По словам специалиста, размер рыбы непосредственно влияет на количество токсинов, которые она может накапливать. Чем крупнее рыба, тем дольше она живет, и тем больше вредных веществ успевает собрать в своем организме — это особенно актуально для морских видов. Таким образом, небольшая жирная рыба становится оптимальным выбором для здоровья.
«Наиболее оптимальным вариантом является жирная мелкая рыбешка, которая, с одной стороны, богата полезными жирами Омега-3 и Омега-7, а с другой стороны, является источником хорошего полноценного белка», — поясняет Поляков. Регулярное употребление таких видов рыбы способствует поддержанию здоровья сердца, сосудов и нервной системы. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-7 снижают уровень воспаления и способствуют улучшению обмена веществ.
Важно отметить, что в мелкой рыбе содержание полезных веществ высокое, а риск накопления тяжелых металлов и других токсинов минимален. Эксперт подчеркивает, что замена мелкой рыбы на более дорогие сорта в надежде на получение большей пользы может привести к обратному эффекту.
Исходя из этого, оптимальным выбором для потребителей остается небольшая рыба, которая предоставляет максимум питательных веществ без лишних рисков для здоровья.