С каждым летом мы с нетерпением ждем появления молодого картофеля — свежего, ароматного и только что собранного с полей. Однако в этом году привычный праздник вкуса омрачен неожиданно высоким уровнем цен. С начала текущего года стоимость этого основного овоща возросла в полтора раза, и даже поступление молодого картофеля не привело к ожидаемому снижению цен. KamchatkaMedia.Ru обратилась к доценту Финансового университета при Правительстве РФ Ирине Карапетовой, чтобы выяснить причины этого явления, а также узнать, что ожидать от других овощей и когда закончится так называемый "картофельный бунт".
На первый взгляд, увеличение цен на молодой картофель выглядит парадоксально, поскольку свежий урожай должен насыщать рынок и снижать стоимость. Однако за этой кажущейся простотой скрывается множество факторов, влияющих на ценообразование.
Прошлый год оказался сложным для многих аграриев. Засуха или, наоборот, чрезмерные дожди негативно сказались на объеме собранного урожая. Зимние морозы повредили часть запасов, которые обычно хранятся до весны. В результате к началу нового сельскохозяйственного сезона на рынке оказалось меньше старого картофеля, что создало предпосылки для роста цен.
Ирина Карапетова объяснила, что хранение картофеля — это отдельная статья расходов. "Оплата электроэнергии для холодильных установок, затраты на оборудование, работа персонала — все это увеличивает себестоимость продукции", — отметила она.
Также на рост цен повлияли увеличившиеся издержки производства. Топливо является ключевым ресурсом для всей сельскохозяйственной техники, от тракторов и комбайнов до грузовиков, которые перевозят урожай. Подъем цен на бензин и дизель неизбежно отражается на стоимости любой сельскохозяйственной продукции.
Эксперт также добавила, что стоимость семенного картофеля, минеральных удобрений, средств защиты растений и запчастей для техники также возросла. Кроме того, в начале сезона молодого картофеля всегда наблюдается повышенный спрос. Люди стремятся попробовать свежий урожай, и производители, используя этот момент, устанавливают более высокие стартовые цены.
Картофель — это лишь один из представителей так называемого "борщевого набора". Его подорожание может стать тревожным сигналом для других овощей. "Лук, морковь, капуста и свекла имеют схожий с картофелем цикл производства и зависят от тех же факторов: погодные условия, стоимость топлива, удобрений и логистика. Если зима была холодной или весна засушливой, урожай этих культур также может пострадать", — предостерегла Карапетова.
Следует отметить, что цена на картофель часто задает общий тренд на рынке. Если основной продукт дорожает, производители и торговые сети могут повысить цены и на другие, смежные товары.
К концу лета и осени, когда будет собран урожай новых овощей, цены на некоторые позиции должны начать снижаться. Тем не менее, учитывая общую инфляцию и рост издержек, ожидать возвращения к прошлогодним ценам, вероятно, не стоит.