В рамках комплексных исследований качества и безопасности 31 образца мороженых рыбных субпродуктов, включая такие элементы как калтычки*, головы и желудки трески, а также крылья ската, были проведены испытания в лаборатории. Об этом сообщает Камчатка-Информ, ссылаясь на информацию от регионального филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА».
В ходе исследования было выполнено свыше 800 анализов, которые проводились в соответствии с действующими техническими регламентами, такими как ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», а также другими нормативными документами.
Анализировались различные показатели, включая содержание ПХБ (полихлорированных бифенилов), токсичных элементов, нитрозаминов, радионуклидов, биогенных аминов, пестицидов, а также микробиологические и органолептические показатели и паразитарную чистоту.
По результатам проведенных исследований нарушения не были выявлены. Информация о результатах вошла в компонент ФГИС «ВетИС» – «Веста» и была доведена до владельцев рыбной продукции.
*Калтычок — уменьшительно-ласкательное слово, обозначающее «брюшную часть тела рыбы, расположенную между жаберными крышками и грудными плавниками».